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酒鬼玉米
壹微石
>《素食》
2012.04.08
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酒鬼玉米
酒鬼
玉米
准备材料
: 玉米粒250克(要新鲜刚巧剥的) 蛋白两个,
生粉
50克,面粉25克,盐,
胡椒粉
,
花生油
。
制作方法
:玉米过水捞出,沥干,加1个蛋黄,50克生分,25克面粉,放盐,胡椒粉,搅拌好;五成热油,下锅用筷子轻轻搅散,炸3分钟捞出,油至七成热再炸至金黄色即可。
制作要点:
搅拌时要让玉米和生粉等完全结合,力求每颗玉米都裹上生粉面粉。且玉米粒是分开的,成粒状。
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