反式脂肪对健康无益，阿根廷拟彻底封杀-国家食品质量安全监督检验中心

　　阿根廷政府日前发起消除反式脂肪运动，计划在2014年前让反式脂肪彻底远离阿根廷人的厨房和餐桌。

　　这项名为“2014年，阿根廷不再有反式脂肪”的计划由阿根廷卫生部和农业部共同发起。根据活动计划，阿根廷政府将指导食品企业，尤其是中小企业，如何在生产过程中避免使用和产生反式脂肪，并要求食品企业在商品标签上注明是否含有反式脂肪，提醒消费者。

　　由于反式脂肪能使食品口感更好、保存时间长，近年来在阿根廷被广泛应用于食品工业。最常见的含有反式脂肪的是油炸食品，面点，汉堡，人造黄油等。而在家中烹制食品时，特别是油炸食品，有部分脂肪也会转变成反式脂肪。因此，专家建议使用纯橄榄油烹饪，烹调温度不要超过180度，并且不要反复使用超过三次。

　　阿农业部制定的国家食品条例规定，食品工业中用于直接食用的植物油与人造黄油中的反式脂肪不应超过2%，其余食品中的反式脂肪含量不应超过5%。

　　反式脂肪主要来自经过一定程度氢化的植物油。它对健康并无益处，也不是人体需要的营养素。食用反式脂肪将提高罹患冠状动脉心脏病、糖尿病和猝死的机会。因此，世界卫生组织建议饮食中每天含有的反式脂肪不超过2．5克。