欧洲人日常吃的最多的东西是什么？
吃大餐前要由小餐包开启，部分主食还要搭配面包才有满足感；还有以汉堡、热狗为代表的快餐，更少不了面包。所以，难道欧洲人吃得最多的不是面包？(´・ω・`)然而事实上是，除了面包之外，欧洲人还有另外一种绝对吃不腻的食物——鳕鱼！
鳕鱼的营养丰富，吃法多样，长期盘踞欧洲人的餐桌，有“餐桌上的营养师”之称，现在在国内也备受追捧。虽然鳕鱼的种族非常庞大，但是认为银鳕鱼就是欧洲人常吃的鳕鱼，却是个大大的误会。
“银鳕鱼”实际上是生活在距离两极附近冷水深海海域的裸盖鱼的亚洲名字。虽然不是鳕鱼，但是它比鳕鱼的肉质更加细滑鲜嫩，不饱和脂肪酸含量丰富，营养价值也一点不输正宗鳕鱼。从某种程度上来讲，鳕鱼得以在亚洲声名鹊起，很大程度上要归功于银鳕鱼。
正宗的银鳕鱼价格昂贵，如果不学两招辨认方法，很容易买到经常被拿来仿冒银鳕鱼的“油鱼”。“油鱼”除了没有正宗银鳕鱼的口感与营养价值以外，多吃还很容易引起腹泻，所以大家购买时一定要擦亮双眼！那么，购买银鳕鱼时到底应该如何挑选？
①优质银鳕鱼，肉质呈现自然的乳白色；
②鱼皮呈灰白色。
学会了挑选银鳕鱼，接下来就赶紧来跟锅妹学做一道地地道道的西班牙美食——鹰嘴豆炖银鳕鱼吧~
⎊鹰嘴豆炖银鳕鱼⎊
食/材
鳕鱼排 220克 去皮番茄罐头 250克
鹰嘴豆 200克 鸡汤 500毫升
黄油 10克 黄洋葱 1/4个
月桂叶 4片 番茄 1个
柠檬 1个 白葡萄酒 2汤匙
蒜末 1汤匙 番茄膏 1汤匙
西班牙辣椒粉 1茶匙 红辣椒粉 1茶匙
意大利芹碎 适量
做/法
-Step 1-
番茄切丁；洋葱切丁，备用；
-Step 2-
准备煎锅加热，放入黄油、洋葱、蒜和番茄炒匀，倒入白葡萄酒，待酒精蒸发，放入鹰嘴豆、番茄罐头、番茄膏、西班牙辣椒粉、红辣椒粉和月桂叶，中小火煮15-20分钟，放入鳕鱼，焖煮5-8分钟；
-Step 3-
洒上柠檬汁和意大利芹碎，享用，即成。
只需以上3步，人人都能在家轻松做出这道鹰嘴豆炖银鳕鱼。经过炖煮后，鹰嘴豆绵软，银鳕鱼肉质细腻。调味料恰到好处地渗入到两种主要食材中，更添风味，最适合在这个寒意渐浓的季节吃。
如果说银鳕鱼是鱼中的上品，那么法国出产的银鳕鱼就是公认的“上品中的极品”。为了更完美地呈现鹰嘴豆炖银鳕鱼的美味，这次我们特地去麦德龙超市挑选了法国进口银鳕鱼。麦德龙商场的银鳕鱼品种丰富，全程冷链运输，安全放心。挑完银鳕鱼，我们顺便还搭配了一瓶潘多拉奇安蒂红葡萄酒。
一盘鹰嘴豆炖银鳕鱼，半杯红葡萄酒，吃到沉醉喝到微醺，才是这个季节该有的样子。
联系客服
