一款北方菜---​木樨肉

这道菜的特色：北京传统的一道名菜，色泽鲜明，香味可口，樨即有金桂的黄色。

主料：瘦肉二两五；（干木耳七八瓣；干黄花菜十支--洗干净，泡发20分钟，）；黄瓜半根；鸡蛋2只。

配料：料酒1小汤匙、生抽1小汤匙、蛋清1个、水淀粉1小汤匙、食用油60ml、花椒、葱、姜、蒜末、生抽1小汤匙、盐2克、鸡精适量。

做法：这道菜的做法比较简单，材料也不特殊，易取。

第一步：将瘦肉切成薄片放入碗中，倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌5分钟。

第二步，然后将木耳撕成小块，黄花切段。黄瓜切菱形片。

第三步：鸡蛋打入碗中打散，在热油锅中炒散，然后盛出备用。

第四步：锅里放些底油，油温热后倒入肉片，炒至变色立即盛出。

第五步：锅打底油，放入花椒待变色出香味后把花椒捞出，放入葱姜蒜末炒香，加入木耳和黄花菜翻炒均匀，再加入黄瓜片，翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋，翻炒一分钟，加入生抽和盐调味，翻炒片刻，加些鸡精，炒匀出锅。