潘长宏教你做一道维扬菜------秋葵烧牛肉

2021年12月23日

这道菜很有特色，且易学，有很强的健体作用，秋葵补肾脏，牛肉含脂肪少，营养比较丰富和兼配，吃起来很香可口。

主料：牛腱子肉450克；秋葵200克；、西红柿140克；洋葱100克；

配料：太白粉（粟粉）1/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。

初步加工：选鲜嫩秋葵，削去蒂头，切成半断块；西红柿切块；洋葱切成块。备用。取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；

具体制作方法：

第一步：将牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；

第二步：炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻；

第三步：加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸。

第四步：改小火焖煮约50分钟，牛肉熟。加入秋葵，煮熟。最后用太白粉水勾芡，装盘。