新派粤菜•江浙融合菜（长春京参园）菜品鉴赏

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主推菜品

果木烤鸭

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鱼子酱烤鸭

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盐烤火焰黑金鲍

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盐烤火焰6头溏心鲍

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山芋粉蒸三门膏蟹 & 独头蒜红烧河鳗​

​古法堂做红烧翅

潮州卤水狮头鹅

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堂做葱烧海参

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擂辣椒海参小炒肉

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墨脱石低温牛肉

凉菜

桂花柠檬山药

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上海酱萝卜 & 开胃养生菜

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秘制话梅小番茄

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干豆腐卷蘸酱 & 芒种虾皮拌四角豆

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酥皮香椿豆腐

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小鱼花生 & 巧拌丝瓜苗

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脆皮玲珑肉

油醋汁有机菜 & 金蒜油炝鸟贝

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凉拌高压活海参

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蜜豆珍珠百合 & 海苔松子拌芒种虾皮

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低温捞汁活海参

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穿心莲拌鲜核桃 & 大田菠菜拌虾虎肉

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白切松子鸡

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大红袍椒麻高笋 & 白菜丝拌海米

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鹅肝酱配葱油饼

湾里小酥鱼 & 金蒜油炝白百叶

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炝拌甜虾

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黄瓜拌鲍鱼 & 干豆腐八爪鱼

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脆爽花胶

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蒜子拌元贝 & 葱香虾干

丝瓜苗拌竹蛏 & 潮州生卤虾

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京参园熟醉蟹

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脆蒜拌田七苗 & 椒麻炝鲜鲍

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四角豆核桃仁 & 健美菜

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辣酒汁沁香螺 & 精美三味碟

刺身

蓝莓鹅肝

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牡丹虾刺身

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锦绣刺身拼盘

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鳌虾刺身

汤

​松茸花胶汤

清汤佛跳墙 &清汤大鲍翅

位菜​

四喜官燕盏

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古法堂做红烧翅

碳烤四头大连鲍

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​葱油鳌虾

浓汤木瓜翅 & 浓汤大鲍鱼

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招牌酸辣鱼翅

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官府黄纹翅

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藜麦花胶拌豆苗

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金汤小米炝花胶

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金汤小米海参 & 冰湖野米海参

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鲍汁扣海参

海鲜

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生拆长腿蟹滑炒蛋

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草本油烧帝王蟹

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葱油藜麦波斯顿龙虾

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泰式爆炒波龙

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​黑豚肉蒸三门膏蟹

山芋粉蒸三门膏蟹

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普宁辣酱蒸老虎斑

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剁椒蒸老虎斑

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东星斑两吃

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​油酥豆蒸小黄鱼

干贝酱蒸小黄鱼

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鸡汁蒸大黄鱼

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葱油蒸大黄鱼

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珍宝蟹渔村酱焗

热菜

玻璃脆皮乳鸽

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江南文火小牛肉 & 橙香乌仔排

芝士焗土豆

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鲜花椒​焗奥带  & 京参园红烧肉

京参缘园一品煲

冶味茭白炒霜降牛肉 & 石窝海胆豆腐

波斯顿龙虾麻婆豆腐

松茸丝瓜花胶樱花虾 & 京参园酥皮虾

堂做葱烧海参

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牛肝菌炒肉筋 & 沙窝荔浦芋头

xo酱芦笋煎酿羊肚菌

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咸件石笋煮基围虾 & 醋果子炒肠丝

奢华的冬瓜

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xo酱芦笋炒皮皮虾 & 佛手炒肉板筋

墨脱石锅滋补松茸花胶鸡

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香煎芦笋腩肉卷 & 黄椒酱蒸秋葵

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土公鸡焖鲍鱼

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豉汁啫大肠煲 & 露笋香煎虾酱骨

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花胶烧酿羊肚菌

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避风塘桥底炒大虾 & 黄金酱脆虾虎皮椒

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黑蒜雪花牛肉粒

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爆炒牛肉脆盏 & 鹅肝虾仁蒸水蛋 & 淮山炒虾仁

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宁夏芥兰炒皮皮虾

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干贝酱小瓜炒松板肉 & 古法萝卜牛腩煲

酸菜炖大骨

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xo酱鲍汁豆腐 & 香煎咸鳝鱼

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​爆炒鸡枞土豆丝 & 酸萝卜粉丝 & 茄子炖扇贝

青椒煨猪肚

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浓汤白菜仔 & 砂锅有机花菜​& 浓汤海味杂菜煲

时蔬

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点心

锦鲤戏燕

守创空心葱油饼

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酥皮桂花糖饼 & 旅顺花卷 & 水饺

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鲜虾仁肠粉

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官燕绿豆糕

主食​

龙虾汤贵妃泡饭

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千层拿破仑酥

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​姜蓉煲仔饭 & 腊味煲仔饭

海参松茸呛锅面

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龙虾汤猫耳面 & 皮蛋瘦肉粥 & 百合贝丁粥

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海胆水饺 & 海菜包子

甜点​

百香果布丁

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