老祖宗传下来的酱牛肉秘方，牛肉酥嫩，入味，做法简单只需3步

说起大鱼大肉，最令大家记忆犹新的应该就是牛肉了，小时候能吃上妈妈做的酱牛肉我可以开心一天，现在生活条件好了，牛肉可以一个星期吃一顿了。但是小编怎么做都做不出妈妈的味道，我就打电话询问了妈妈的，原来妈妈做的牛肉这么好吃是因为用了老祖宗的方法。老祖宗传下来的酱牛肉秘方，牛肉酥嫩，入味，做法简单只需3步！牛肉其实成为热门菜不仅是因为它的美味，更是因为它的营养价值，它含有丰富的蛋白质、铁等营养物质，具有增长肌肉、治理贫血、促进消化的作用！那么这样一道美味的菜品该怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

酱牛肉

By 小葡萄籽

配料：

无水鲜牛肉 3斤、冰糖 5块、葱 两颗、姜 一块、味达美 半瓶、八角 两颗

烹饪步骤：

1.切小块，过水多洗几遍

2.煮开，捞出重新加入纯净水，大火煮开

3.大火煮开后关小火，加五六块冰糖，继续煮2.5-3小时

4.这时候打开锅盖满屋子酱牛肉香味

5.切小丁拌入米饭，加一点牛肉汤，哥俩说妈妈做的牛肉饭太美味了。

烹饪小贴士：

1、牛肉能提高机体抗病能力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、牛肉对运动员增长肌肉、增强肌肉力量，起着非常重要的作用;还可提高运动员耐、缺氧能力，适应高强度训练。

3、牛肉富含铁元素，对治疗贫血有很好的效果。

4、牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人宜烧熟煮烂后食用。

5、牛肉的蛋白质含量高、脂肪含量低，蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，营养价值更高，脂肪含量很低，却富含亚油酸。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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