卤鹌鹑蛋

用料

1、鹌鹑蛋                          两斤

2、啤酒                              一罐500ml

3、八角                             四个

4、桂皮                             一小根

5、花椒                             一小把

6、干辣椒                          7个

7、糖                                  3克

8、盐                                  3克

9、生抽                               15ml

10、老抽                               5ml

步骤1：冷水入鹌鹑蛋，煮熟后泡入冷水，剥壳；

步骤2：剥好的鹌鹑蛋入空锅，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮开，小火煮半个小时；

步骤3：小火半小时后关火，焖4-5小时。出锅，建议把蛋捞出，以免久泡太咸。

小贴士

1、啤酒要多，不要再放水了，如果放水，味道就不香啦！

2、糖和盐1：1

3、卤水留着再卤点花生什么的也好吃