嘿,小伙伴们!
7款自制的健康零食,
月饼、布丁、炒米饼、燕麦脆片
……
不仅花样多,食材还都挺好买。
哪怕是手残党来做,也能顺利吃到美食。
颜值不重要,能吃就行!
别光自己学,
记得转发给亲朋好友呀!
就算你不会做,还能吃别人做的嘛
食材:白芸豆适量、豌豆适量、龙舌兰糖浆。
做法:
1、白芸豆、豌豆分别泡水8~12小时,去掉表皮,用电压力锅蒸熟,趁热捣成泥。
2、在白芸豆泥和豌豆泥中分别加入适量龙舌兰糖浆(看自己的口味),搅拌均匀。
3、白芸豆泥揉成22克左右的丸子状;豌豆泥揉成15克左右的丸子状。
4、把白芸豆丸子用大拇指、食指和中指边转圈边慢慢捏成一个大窝窝,放进豌豆丸子,小心收口,用手揉圆,放进模具内,挖出花纹。
食材:即食燕麦片、龙舌兰糖浆。
做法:
1、把即食燕麦片倒入烧热的不沾锅中,小火翻炒至燕麦片干爽微微发黄。
2、淋上适量的的龙舌兰糖浆(根据自己的甜度增减),快速翻炒一会儿,重复上述操作,至燕麦片焦黄即可。
3、放凉后装入密封罐内保存。
小贴士:
1、全程小火,全程小火,全程小火!如果火力太大控制不住,就把炒锅端离灶台或者先把火关掉,总之别炒糊就行。
2、如果返潮,可以用烤箱120℃烤十几分钟;或者放微波炉转一分钟,搅拌一下再转一分钟;放凉后就又恢复甜脆了。
无油无糖的椰枣糕
食材:低筋面粉160克、椰枣 红枣40~50克、亚麻籽30克、泡打粉3克、柠檬汁一勺、水130克。
做法:
1、椰枣 红枣用破壁机打碎;亚麻籽用破壁机打成粉后加入90克水,搅拌均匀静置30分钟备用。
2、把枣碎、亚麻籽糊、泡打粉、柠檬汁倒入干净的面盆内,用上下切拌的方式,边搅拌边加入清水,搅拌均匀。
3、烤箱模具内铺入烘焙纸,倒入搅拌均匀的面糊,静置半个小时。
4、烤箱180度左右预热10分钟,烤箱中层放入模具(端起模具轻轻在桌面震几下,排出气泡),烤45分钟。
5、取出,放凉后,慢慢剥掉烘焙纸,切片、切块都可以。
小贴士:
1、不想放泡打粉也可以,口感更瓷实一点。
2、如果没有烤箱可以开水上锅蒸25分钟,面糊尽量铺的薄一点,容易熟。
食材:芒果肉170克、碎芒果丁适量、黄冰糖40克、寒天粉7克、水350克。
做法:
1、锅内加适量清水,放入黄冰糖煮至融化,倒入碗中放凉后备用。
2、把蓝莓对半切开放入模具内(装饰用的,其他水果也可以)。
3、170克芒果肉加适量水放入料理机内打成细腻的果泥,倒入锅中。接着倒入适量的冰糖水,加入寒天粉,一起搅拌均匀。开火煮至冒小泡即可关火。
4、倒入准备好的模具内,倒一半时撒上剩余的碎芒果丁,接着倒入剩余的芒果果冻汁。
5、放凉后倒扣在盘子上脱模。
五香椒盐棋子馍
食材:全麦粉350克、酵母粉2.5克、温水200克(或者豆浆)、红糖5克、盐2.5克(口重的可以用3克)、麻椒粉1克(青色很麻的麻椒)、十三香6.5克、芝麻酱20克。
做法:
1、把材料全部倒进干净的面盆里面,边加水边用筷子搅动面粉,让水和面粉充分融合,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,温暖处静置发酵至两倍大。
2、面板上撒上一层面粉,取出发酵好的面团,按压排气后再次揉成光滑的面团。
3、用擀面杖擀成大约0.5厘米厚的薄片,用刀切成长条后,再切成小方块,静置发酵二十分钟左右。
接下来有两种做法:
烤箱版:烤箱180~190℃左右预热10-20分钟,烤盘放中层,烤25~30分钟(喜欢软一点的少烤一会儿,喜欢脆的多烤一会儿)。
煎锅版:将再次饧发好的小面片儿逐个放入预热好的电煎锅内,烙至两面金黄,即可食用。
小贴士:一次可以多做一点,放凉后装保鲜盒里当做小零食吃。煎锅做的口感比较绵软,没有烤箱做的脆。
您还可以做成甜口味的:面粉、酵母粉和水的份量不变,加红糖(或者打碎的椰枣碎),芝麻酱(花生酱、打碎的熟核桃粉、亚麻籽粉),做法同上。
炒糙米饼
食材:有机糙米250克、有机红糖40克、炒熟的花生搓掉表皮40克、熟芝麻少许、水130克左右。
做法:
1、用烫手的热水把糙米泡10~15分钟,沥干水。
2、把湿米放进烧热的铁锅内小火翻炒,注意火候,不时地把锅端起来,离开火几十秒或者一分多钟,利用铁锅的温度继续翻炒。
3、利用炒米倒进盘子里放凉的时间,把花生放进自封袋里面,用擀面杖轻轻敲碎,不用太碎,稍微保留点颗粒感。
4、红糖和水放进锅里小火煮至红糖融化,出锅放凉。利用糖水放凉的时间,把放凉的炒米倒进大功率料理机里面打成细粉,米粉越细口感越好。
5、把打好的米粉、敲碎的花生、熟芝麻放进无水的盆内,倒入温热的红糖水,一边倒一边用筷子快速搅拌。水量以无干粉、抓一把成团、按一下即散开的状态为准。拌好后,用手把大一点的面疙瘩搓碎。
6、把拌好的料放进模具,饼要做薄一点,大概1厘米厚就可以了,一定要使劲压紧实。
7、放入烤箱100℃烤一个小时,A面烤完翻B面后转移到烤网上继续烤2个小时,烤的越干口感越脆,喜欢吃软的,烤一个小时就可以了。
脆香鹰嘴豆
食材:鹰嘴豆适量。
做法:泡豆子、煮豆子、烘干、吃!
小贴士:
1、鹰嘴豆一定要选择比较饱满大颗粒的。
2、煮豆子,泡透后的鹰嘴豆很容易煮熟,大约煮20~25分钟就可以了,不推荐高压锅煮(容易裂开)。
3、喜欢吃五香味的,可以在煮豆子的时候放几颗八角和适量的盐;喜欢吃麻辣的,可以放盐 花椒粉和辣椒粉;喜欢海鲜风味的,可以加盐、紫菜(海带、裙带菜)。
4、选择烤箱低温烘烤的话,建议温度设置在90℃左右,中间需要翻动豆子,让豆子360°干湿一致。
5、选择放干果机的话,烘干期间不需要翻动。
👇戳码关注蔬食里的一切👇
点图片进去逛逛
联系客服