**自製炸蝦餅**

材料

小白蝦 1.1 kg

木薯粉 500g

調味料

鹽 3茶匙

糖 3茶匙

胡椒粉 2茶匙

做法：

1。把小白蝦去頭去殼，洗凈，瀝干水分然後攪碎。

 

2。加入所有調味料，然後木薯粉慢慢加，把蝦肉和木薯粉搓成不沾手的麵糰。

（如果麵糰太干，可以加一點點水）

 

3。把麵糰放在一個大碟，水滾後用大火蒸至少一小時。

（麵糰蒸好後會發，最好不要搓得太大）

 

4。待冷後，放進冰箱冷藏至少1天。

 

5。把蝦餅條取出，切成薄片，然後排入一個較大的盤子裡。

（蝦餅片儘量不要重疊在一起）

 

6。用網把盤子包起來，以免引來蒼蠅或蚊蟲沾其蝦餅上。

 

7。之後曬乾就可以拿來炸了。

（如果太陽暴曬，2天就可以了；要是天氣不怎麼好，最好曬上幾天以上。曬好的蝦餅會縮小哦～）

 

8。曬好後的蝦餅片待冷後，收入罐子裡即可。