十月份吃螃蟹，家里人胃寒，所以就改吃虾，但是很多时候煮出来的虾都是又老又腥的，导致我家一直怀疑买来的虾是不是坏的，之后遇到生活在青岛的同学，才知道原来我家之前煮虾的时候，用错了水，怪不得虾不鲜嫩，腥味重。虾是一种比较容易熟的肉食，所以一般用冷水煮，在加热的过程中会破坏虾本身的营养价值，也会因为时间的原因，导致虾肉老、硬，吃起来不爽口，所以一般情况下都应该将水烧开之后再煮虾，这样做出来的虾才不会腥。白水煮“虾”时，你加冷水还是热水？加错了别怪虾不鲜嫩，腥味重。
By 馋嘴乐
配料：
虾 500克、洋葱 1个、花生油 1汤匙、蚝油 1汤匙、豆瓣酱 2汤匙、精盐 2克、白糖 3克、料酒 50毫升、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.把虾冲洗干净
2.去掉虾头、虾线，留取虾段备用
3.洋葱去皮洗净切块
4.锅烧开水，放入料酒，倒入备用的虾段
5.烧开后即可关火
6.捞出虾段过冷水
7.然后捞出，沥净水分备用
8.热油，放入豆瓣酱，小火炒香，加入蚝油，葱姜末，小火炒出红油，加盐、白糖调味
9.放入洋葱炒匀
10.放入备用的虾段
11.翻炒均匀，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
烹饪小贴士：
1、汆烫时间不宜过长，开水入开水出即可，可以按照自己的喜欢搭配配料，调味料用量可以按照自己的口味添加。
2、我加洋葱来炒，一是可以预防感冒，二是虾性温，不似螃蟹寒凉，可以常吃，而洋葱有辛香味，二者结合不仅去腥，还可以滋补脾胃，这段时间吃，特别适合。
3、虾性温味甘、微温，入肝、肾经，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
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