喝醉的老板亲授红烧茄子的做法，估计老板醒了后，肠子都要悔青了

最近各家各户都在忙着团年吃饭，于是饭店也就成了生意最好的地方了，这不，就连我经常光顾的一家小饭店，也是人潮涌动的，于是为了错过高峰期，今天我就特地很晚才下来吃饭，还遇上老板也在吃饭，因为平时经常都在，所以也就坐在一起吃了，还叫了几瓶酒。

老板也是外乡人，我也是，然后大家就开始喝酒聊天了，喝着喝着，酒量不怎么好的老板就醉了，还亲授了店里招牌菜红烧茄子的做法，这是店里最受欢迎的一道菜了，估计老板醒了之后，肠子都要悔青了！

首先是茄子，需要清洗，将该去掉的部分去掉，之后就要开切了，切的时候就像是切土豆一样，间隔稍微大一点，但是需要注意的是，切是不需要切段的，要让它们连成一排，做成一条大大的茄子长龙。

之后就可以拿出炒锅，然后在里面加上一些油，然后将茄子丢进去煎炸了，之后起锅，然后再往锅里加上一些油，烧热之后将肉馅儿加进去，然后是豆瓣酱，蚝油，生抽，食盐，白糖，最后加入葱末，混合在一起翻炒。

等到上面的佐料都翻炒好了之后，我们直接将之前炸好的茄子也丢进去，一起翻炒，然后加上淀粉，收汁就可以出锅了。