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孜然羊肉

朱子Abby

好久没吃羊肉串了，太想吃了，家里又没竹签子，就炒个孜然羊肉吃吧
加上叶生菜，蒜片，豆瓣酱，就是好吃的烤肉呦

• 高级
• 爆
• 孜然
• 一小时

主料

• 羊肉1斤

腌肉料

• 辣椒粉1勺
• 孜然粉1勺
• 胡椒粉1勺
• 生抽1勺
• 料酒2勺
• 淀粉1勺
• 鸡蛋清1个

煸炒调料

• 辣椒粉半勺
• 孜然粉1勺
• 白芝麻1勺
• 孜然粒1勺
• 盐半勺
• 姜末适量
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 葱适量

孜然羊肉的做法步骤

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  1.羊肉切成小块，大概手指头大小。

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  2.加腌肉料（除淀粉）搅拌均匀。

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  3.然后加淀粉搅拌均匀，盖盖儿腌制15分钟。

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  4.准备干料，葱姜切末。

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  5.锅底放油，五成热，放腌好的羊肉块，小火慢炸至8成熟就可以了捞出备用了。

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  6.羊肉都炸熟捞出后，底油放葱姜末，生抽，蚝油，烧开。

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  7.放炸好的羊肉，翻炒几下。

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  8.把干料搅拌均匀放进锅里，搅拌均匀出锅。

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  9.一定要用漏勺沥出底油，底油不能要。

小窍门&温馨提示

1.辣椒慎放，腌肉也放，煸炒也要放，根据个人口感放适量辣椒。
2.一定小火慢炸，火太大，羊肉容易外熟里生。
3.第二次煸炒放生抽蚝油时，油温不能太高，不然酱油就会变大酱，😂会结块的。

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