宋代饮茶的生活方式

宋代文人的学识修养的标志：琴、棋、书、画、诗、酒、茶，这七件雅事最能代表宋代文人的人生观，在听琴博弈之间闲居品茗，或与好友高谈论阔、把酒言欢，都不失为人生乐趣。但宋人无论高官显贵或平民百姓都离不开一个茶字。

宋代由于受茶风大兴的影响，饮茶的方式产生了极大的变化，在品茗听琴之时，诗人思绪高飞，意境阑珊。刘敞的《九月十日雨中孚先见围棋尝茶》中：“围棋纾壮心，酌茗当献酬。”

斗茶

斗茶始于唐。是文人不可或缺的高雅游戏。斗茶从开始的评茶叶第级到增加点茶的茶汤、煮汤的火候、点茶的器具以及斗茶的技艺等等；首先，需看水的品质，蔡襄的《茶录》我产可以看出，斗茶对水质的要求极严格，要活、清、甘为主。其次，要看手法技巧纯熟，以及冲泡的时间长短，这也是直接影响胜负结果的一种核心技能。

不言而喻，斗茶使用的器具首选的是兔毫盏，北宋皇帝徽宗在《大观茶论》、书法家蔡襄在《茶录》里面均明确指出，建盏是最适合点茶和斗茶的茶器。

茶是文人释放心灵、追求心性修养的重要载体，宋代文人将茶道生活艺术化，做为创作的催化物。

点茶迎客

通过史料我们可以看到，北宋京都汴梁（今开封）繁华似锦，并且我们通过宋代张择端的《清明上河图》可以看到，车水马龙的都城，客人到访，设茶而不设饭，茶汤礼节盛于宋代，并流传到北方的辽金，只是顺序改为“先汤后茶”意为宋是客至点茶，送客点汤，而辽金则相反，是客至点汤，送客点茶。

赠茶

诗人间一赠一答，借茶寄意，二者情意可通过赠茶表露无疑，在宋史当中，我们可以找寻到许多例子，如：王安石的《寄茶与和甫》、《寄茶与平甫》或者是陆游的《九日试雾中僧所赠茶》等等

通宵达旦的茶坊

北宋都城汴京商业发达，人口集中区域出现了大量的茶坊，而南宋都城今杭州市，繁华更甚，茶坊也成为三教九流汇集之地，会友、商谈交易、聚会之地，我们可以从《东京梦华录》以及南宋的《梦梁录》中找到答案。