凉拌石花菜的做法

2012-10-07

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，可用来制作冷食、果冻等。

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

石花菜芹菜少许

辅料

香油 鸡精

盐少许 生抽

醋姜末

蒜末

凉拌石花菜的做法步骤

1. 石花菜用40度左右的温水泡2个小时，洗净沥干放入一大碗中。

2. 芹菜焯水沥干水分，放入石花菜的碗中。

3. 蒜末，姜末，一大匙醋，一大匙生抽，盐，鸡精，香油兑成料汁。把料汁倒入石花菜和芹菜中，拌均匀即可。