【农场美食】走地鹅

每天吃稻谷。除了稻谷，当然还有农场的青菜。

所以我们的鹅没有任何市面上的鹅常见的骚味。您喜欢吃鹅吗？那么一定要尝一尝真正的农家鹅。

鹅杀好冰冻后，用冷藏箱配送到家。大约七八斤重不等。

赶鹅下田吃饭

狂吃菜菜

吃饱喝足回家长肉

高头大鹅

我们再从视频看看活泼的走地鹅吧~

欢快吃菜菜的大鹅们

吃饱回家的大鹅们

那么这么好的鹅应该怎么吃呢？以下介绍三种最简单的做法，大厨级别的亲请多多指点为盼。

我们的鹅没有任何腥臊味道，所以传统酒楼那些繁琐复杂的去腥工艺全都不需要，不需要腌制，不需要涂抹，更不需要脱腥剂、去腥膏、嘟喃酮、呋喃酮等等专业奇怪的东西去腥，煮鹅变得前所未有地简单。

这种类型的东西煮我们的鹅完全不需要

下面按照烹饪的复杂性排列。

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土鹅的做法一

清水鹅

❥1. 大鹅切半，或者切块

❥2. 清水一锅，放入鹅

❥3. 放入姜块，倒入料酒

❥4. 大火煮开，小火煮两个小时，加盐

❥5. 鹅肉捞起装盘

❥6. 酱油、醋、麻油、辣椒等调好蘸料

❥7. 鹅肉蘸调料吃，鹅汤加些青菜煮开。这种煮法的最大特点在于鹅汤。一般市面上的鹅腥臊味大，必须用各种手法和材料去腥，再用卤料掩盖骚味，所以无法煮鹅肉汤。浓香的鹅肉汤是一种很少见的美食。

特点：烹饪非常简单，适合新手。品味原味鹅肉的香味。

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土鹅的做法二

开平豉油鹅

❥1. 大鹅不切，或者切两半，放入锅内

❥2. 锅内倒入一瓶酱油，或者半瓶加一些清水，酱油一定要多，酱油一定要多，酱油一定要多，因为这道菜的名字叫做：豉油鹅。水面超过鹅身，留足煮鹅的水。

❥3. 扔进几片姜，料酒少许，八角一粒，糖一点点

❥4. 大火煮开，转小火煮两个小时。

捞起来，切块或者手撕装盘。

特点：香味纯净、浓郁，只有鹅肉的特有的香味和豉油的酱香

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土鹅的做法三

卤水鹅

❥1. 大鹅切块，下煮锅

❥2. 锅内放清水，卤料适量，姜块，料酒，酱

油，糖，肥猪肉一块（这是本掌柜刚刚获传授的秘诀）

❥3. 大火转小火煮两个小时

❥4. 最后半小时可以放入剥壳半熟的鸡蛋，顺便收获卤蛋

鹅肉捞起装盘，卤水可以继续卤鸡、卤土猪肉，或者卤下一只鹅

客户的美味美图

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美味大鹅