老公同事来我家做客，我做了这道拿手菜，大家吃了连说味道好极了

现代人吃饭的口味是越来越高了，每次家里来客人，都要为做什么菜而伤脑筋。上周末，老公的几位同事来家里做客，我做了几个拿手小菜给他们吃。没想到他们对一道腰果鸡丁赞不绝口，连连说好吃好吃，味道好极了！满满一盘子腰果鸡丁也被他们一扫而光。这道腰果鸡丁，不但大人爱吃，孩子们也很喜欢，它的口味鲜美，常常能让挑食的孩子爱不释口，吃个光盘。年轻的妈妈们可以学学这道菜，其制作简单，但营养丰富。此外，它还非常适合正在生长发育的孩子们食用，因为腰果是世界四大干果之一，富含维生素A和B，常吃能补充体力抗疲劳，大人孩子都适合吃，孕妇吃后还有催乳的作用。

腰果鸡丁

配料：

鸡胸脯肉 250克、胡萝卜 1根、莴笋 1段、腰果 50克、加拿大芥花油 50毫升、黑胡椒 5克、料酒 10毫升、精盐 3克、酱油 10毫升、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

烹饪步骤：

1.所需食材备用。胡萝卜和莴笋去皮。鸡胸去掉筋膜冲洗干净。

2.鸡胸用纸巾吸干水份。

3.鸡胸切成小丁，用干淀粉、黑胡椒粉和料酒腌渍。

4.抓均后的鸡丁放入冰箱冷藏十分钟。

5.胡萝卜和莴笋切小丁。

6.锅里放入加拿大芥花油烧热。放入葱姜蒜爆香，倒入鸡丁翻炒。

7.翻炒至鸡丁变色。放入胡萝卜和莴笋丁翻炒。

8.翻炒均匀，放入生抽和盐调味。

9.出锅前放入腰果炒均匀即可装盘。

10.成品颜色搭配丰富，配碗大米饭，美美哒享用。

烹饪小贴士：

1、喜欢酱炒的朋友可以换作这样炒制，在甜面酱里加入了番茄沙司，鸡丁用油滑改为了直接炒，减少了油脂的摄入。而且鸡丁吃起来更清爽。成菜色泽更红润，咸中带着微酸、甜，口感嫩滑；

2、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身、养胃护肝的作用；

3、挑选鸡肉的时候要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。新鲜的鸡肉块颜色是白里透红，看起来有亮度，手感较光滑。注水鸡肉肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。用手摸会感觉表面有些高低不平，而未注水的鸡肉摸起来是很平滑的。

各位宝宝们你们家宴客一般都做什么硬菜呢？

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