亲戚要开个卤味店，想生意好这几点不能忽略，稳赚不赔

一、味道好

味道是生意好的根本要素，卤菜要好吃，卖的好，优先是味道，所谓的百年老卤、秘制卤菜等，首先都是味道取胜的。卤菜的香味主要来源是香料及卤制过程卤汤的肉香味。

二、货真价实

凡是生意好的卤菜店大多原料新鲜，现购现用，这样做出来的卤菜品相好，味道好。价格合理是卤菜店生意好的重要因素，合理的毛利率，合理的售价，顾客才会重复、经常购买。

三、品种丰富

卤菜店品种是否丰富也非常重要，大多卤菜店的顾客都是周边顾客，购买频率高，需要经常更换口味，排骨、肘子、猪蹄、卤鸡、卤鸭，卤菜店卖拌菜的搭配也非常好。

四、热情周到

餐饮店是服务性行业，热情周到是最基本的服务原则。

五、开发线上产品

延伸销售半径，延长产业链是聪明之道，在互联网时代的今天，开发线上产品、延伸产品非常重要。