《口味虾》龙虾去头和肠子，刷干净。下油，烧八成热，下八角，香叶，豆瓣酱，姜片，少许糖。炒香后再加入蒜瓣干辣椒。放入虾，加少许料酒，少许蚝油，少许辣酱。和各种调料炒匀，最后加开水漫过一半虾子就好，小火煮十到十五分钟，别太久虾肉会老的。出锅前放点切碎的紫苏叶
《口味蟹》螃蟹洗净，斩开（建议用青蟹）热油下蒜，八角，豆瓣酱，干辣椒粉，姜片，炒香。油变红亮下螃蟹，大火爆炒，加少许糖，鸡精，蚝油，辣酱。小半碗清水，收汁。出锅前撒上葱末，紫苏碎，葱花。
《剁椒鲍鱼》这个操作起来很简单，鲍鱼清洗好，打上花刀，我自己做的剁辣椒加香油（不会的朋友直接买就好），一点点姜末，蒜蓉，味精搅匀成酱。浇到摆好的鲍鱼上。上蒸汽再入锅，五到六分钟就可以了，出锅撒葱末
《红烧多宝鱼》先把多宝鱼低温油煎，蒜末姜末剁辣椒和辣酱调汁。然后倒入汁水红烧，出锅前放点芝麻油和葱末。
《酱烧八爪鱼》八爪鱼洗净，切好。焯水或者过油。不过记得注意时间哦，老了的话就像嚼橡皮。下菜籽油，蒜粒姜片爆香，下青椒。加入焯好的八爪鱼，辣酱，一点点料酒，糖。大火收汁，最后放鸡精，出锅
《香菜拌豆丝》这个就蛮简单的，豆腐丝焯水，辣酱，生抽，香油，鸡精，一点点蚝油，两滴香醋，几根香菜。拌匀就可以了哦
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