高清美食视频欣赏——泉州的味道 内有百年老店卤鸡爪的制作过程

泉州自古有'八闽形胜无双地，四海人文第一邦'的美誉，泉州民间饮食文化也较为殷实富庶，独具个性特色。丰富的文化积淀，形成了泉州菜在烹饪上的鲜明特征:刀工严谨，入趣菜中;汤菜居多，滋味清鲜;调味奇异，甘美芳香;烹调细腻，丰富多彩。这些特征在烹调技艺、汤品熬制上体现得淋漓尽致。