红烧肉是全国几乎是各地区的人们喜好的大众美食，因为家庭烹饪操作不难，各家自有各家秘籍。简直是千人千面的味道。做法更是多达几十种。不过做法虽然多，食材就是一种，一定选用肥瘦相间的三层五花肉为原料。香甜松软，入口即化。口齿留香，这是我们爱吃红烧肉的理由。其实既然理由很充足了，何必非要我谈营养价值？吃就吃吧，不过说说也无妨。
五花肉是脂肪的蓄积物，脂肪约60%，蛋白质约10%。剩下是少量的矿物质铁锌硒。好吃的原因就是脂肪。谁说脂肪没营养？！食物的脂肪改善的是食物的感官性状，可以改变食物的色香味形，到达美观和促进食欲的作用。是食物烹调非常重要的原料。食物的脂肪可以增加饱腹感，造成食物由胃进入十二指肠的速度相对缓慢，食物的脂肪含量越多，胃排空的速度就越慢，需要的时间越长，饱腹感就越强烈。不过真要体会这样的饱腹感减肥，可真的不行哈。食物的食物提供脂溶性为维生素，维生素A\D\E\K，脂肪通常也含有这类维生素，它提供了来源，同时也促进维生素在肠道的吸收和利用。但从以上营养功能来看，五花肉还是有其特点的。
五花肉被人体利用后，更能够储存和提供能量。1可脂肪提供9千卡的热量。这个数量是蛋白质和碳水化物的2倍多。现在的人们往往能量超标，可是遥想改革开放前，人们能有红烧热简直就是做梦。即使80年后，我们也只能在过春节吃到。那时候人们也很少高发慢病。可见相匹配的能量消耗就是劳作很关键。
所以呀，吃，为美味，动，为健康！
联系客服
