粉肝的制作

主料：猪肝1副，甘草2片，姜丝适量

调味料：酱油适量，米酒适量，冰糖适量，百草粉少许，甜味酱油膏适量

制作方法：

1，将调味料甜味酱油膏与姜丝一起煮开，放凉后即为酱料，再将酱油，米酒，百草粉混合均匀备用

2，将猪肝放在水龙头下冲干血水并沥干水分，漏斗插入血管中，灌入混合的调味料（酱油，米酒，百草粉）

浸泡20分钟后倒出，再灌一次调味料后，将血管绑好备用

3，将猪肝平放至托盘上，并在上方放一个装有八分满水分的托盘，用小火蒸50分钟，取出后切片，取适量放入盘中，蘸做好的酱料食用即可

甜味酱油膏的制作方法：

大骨高汤1杯，糖2大匙，鸡粉1小匙，酱油膏2杯

方法：高汤倒入锅中加热备用

再将高汤，糖，鸡粉，酱油膏一起拌匀即可。

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