自制咸菜，都有哪些原料可以使用？

在农村咸菜可以下饭、可以下酒，是农村生活的必备品。农村的一些什么农产品或者野菜可以用来制作咸菜呢?

• 1、萝卜

最常见的就是萝卜干和萝卜龙，萝卜干制作相对简单，切成条风干即可，萝卜龙需要一定的手艺才能切出龙而不断。吃的时候稍微用水一泡，加入香油、辣椒、酱油、香菜、盐、味精凉拌，光吃萝卜干就能吃吃两碗饭。

• 2、香椿

每年春天是吃香椿的好时候。在小编的农村老家，香椿趁嫩采摘后回家洗净，晾干水分，然后加入盐用手用力揉搓，放置3-7天就可以食用了。而且食用的时候不需要再加入任何调味品非常方便。

• 3、洋姜

洋姜，又叫鬼子姜，从地里挖回家后洗净晾干，放入酱缸中腌制半个月，捞出切片食用即可。

• 4、芥菜

芥菜长得跟萝卜差不多，采挖后洗净晾干放入酱缸中，芥菜腌制时间越长越好吃。吃的时候需要将其切丝放在冷水中漂洗几遍，要不太咸。而已直接加入味精、辣椒死、香油、芝麻粒凉拌，也可用油爆炒，都非常好吃。

• 5、蒜苔

蒜苔腌制的方法类似于香椿，腌制时只需要使用食盐，不需要其它佐料，吃的时候抽出几根切成段即可。

现在很多家庭已经不自己制作咸菜了，要吃都是购买成品，但是成品的味道总也没有自己家制作的好吃。还有哪些你常吃的咸菜小编没有列出，欢迎大家补充。