济南著名创新鲜美凉菜：秘制雪汁牛肉

此菜用自制雪菜汁制作，能使牛腱肉充分入味，口味咸鲜，雪菜味香

原料：

牛腱子肉500克，鲜雪菜100克，红果2个，黄瓜10克

调料：

盐3克，自制雪菜汁150克，高汤500克，姜50克，啤酒100克，葱10克

制作方法

1，牛腱 子肉去血水，入沸水中大火氽5分钟，捞出控水再放入装有卤水有锅中，开锅后小火卤45分钟

2，将雪菜切成10厘米的长段，入沸水中大火氽1分钟捞出控水，姜切成大片，黄瓜葱切片备用。

3，姜雪菜，大姜片，葱片放入锅底加雪菜汁高汤卤45分钟后捞出。

4，用保鲜膜将牛腱肉包起，放在保鲜柜内50分钟

5，雪菜捞出备用，卤好的牛肉切成薄片，摆入盘中，撒上雪菜段，红果，黄瓜片点缀即查可。

自制雪菜汁的做法：

将500克老母鸡放在桶内大不烧4小时后，加入150克鲜雪菜，100克雪菜汁，100克啤酒，葱，姜，盐，味精各10克，5克沙姜粉，入角，香叶各2克，小火煮1小时，放入牛肉即可！

你学会了吗？赶快动手试试吧！如果你有更好的做法和建议欢迎你你留言！