闺女3天不吃这鱼就馋得慌，鲜香味美，外酥里嫩，简单易学

小编平时没别的爱好，就喜欢鼓捣些美味佳肴，好多朋友都说家有小编就有口福。最近小编迷上了在自家小区附近的一家重庆烤鱼店里的烤鱼，吃起来丝丝辣意瞬间燃爆舌苔，经过喉咙时又有鱼肉的鲜香流出来。小编回去就研究了这道菜的做法，可是自己做的跟饭店里的总差了一点味道。前不久刚好在重庆做大厨的表哥来家中拜访，小编逮着这个机会就向表哥请教，表哥手把手教给我烤鱼的步骤，做出来的味道果然很正宗，鲜香味美，外酥里嫩，而且简单易学。自从做了这道烤鱼，闺女就上瘾了，3天不吃就馋得慌。下面小编就将具体的做法分享给大家，喜欢的宝宝们赶快收藏起来吧！

豆豉烤鱼

By COUSS

配料：

鲤鱼 1条 、葱 1棵、姜 1块、蒜 1头、鲜玉米 1个、胡萝卜 2个、黄瓜 1根、豆芽 200克、香菜 2棵、豆豉 30克、花生油 30毫升、精盐 少量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.鲤鱼收拾干净后在鱼身打花刀，并把鱼片成两半，但不切断，在鱼身上抹少量盐，放入刷油的烤盘，腌制20分钟

2.姜切片，蒜拍扁，葱切丝

3.胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片

4.烤肉程序，默认上下火200度，腌好的鱼放入第二层，烘烤20分钟

5.开始炒制蔬菜，将葱姜蒜炒香后放入豆豉，继续炒出豆豉的香味后放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，加适量生抽翻炒匀即可

6.此时鱼基本烤熟了，可以看到鱼肉非常嫩

7.把炒好的蔬菜铺到鱼身上

8.烤盘再次送入烤箱，继续烤15分钟左右即可，烤好的鱼取出，铺上香菜，泼上烧热的花生油，好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了

烹饪小贴士：

1、处理鱼肉时要在鱼鳃处切一刀，找到白色的鱼线，一手拉着，另一只手用刀背轻拍鱼身，慢慢拉出来，这个线比较腥，一定要去除，鱼两面各有一条；

2、可以根据个人口味加入调料，本菜谱只加了些生抽，因为豆豉本身的味道其实已经足够入味了，也可以放辣椒，做成香辣口味的；

3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况进行适当的调整；

4、配菜中我加了点胡萝卜，不仅能够吸收掉鱼肉的腥味，还能够让营养更为丰富；

5、胡萝卜含有大量的胡萝卜素和植物纤维，能够起到补肝明目以及促进肠道消化的功效。

各位宝宝们还知道哪些烤鱼的做法吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。