蒸着吃的花蛤更鲜美，几块钱一大盘，夏天就爱这口

花蛤便宜实惠，几块钱一斤，通常做一大盘子，也花不了多少钱。做法也是丰富多样，可炒、煮、蒸等等。每一种做法，都特别鲜香美味，深受大家喜欢。

以下，和大家分享一道蒜蓉粉丝蒸花蛤的做法，这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩，每一口都有滋有味，喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。

第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。

第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图。

第四步：把粉丝泡软。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。

第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）

第七步：取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图。

第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图。

第九步：开水上锅，大火蒸五分钟。

第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。

多说几句：

1、买花蛤时，可以多问一句。如果卖家浸泡的时间较久，那么买回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了。

2、关于要不要焯水。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的。直接放到盘子里蒸就可以了。

3、喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好。

4、剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。亲们也可以随自己的口味再少加一点。