玉米骨头汤，粉蒸排骨，三杯鸡的做法

玉米骨头汤

食材明细 主料 玉米 一根 红萝卜 半根 淮山 半根 猪骨 500g 辅料 姜 适量

玉米淮山骨头汤的做法步骤

1准备材料新鲜猪骨，甜玉米，淮山，胡萝卜和配料老姜。

2（1）首先水焯：猪骨头洗干净，冷水入锅煮沸，捞出后将血水泡沫清洗干净。主要为了去腥味和保持汤的清澈。

3加入适量水，骨头,玉米,姜片先煲40分钟。

4放入切好的山药、胡萝卜片，继续用文火煮，大约继续煲20分钟，淮山不宜煲太久。

5玉米淮山骨头汤，本身很鲜甜，只加入适量盐就可以了。

粉蒸排骨

用料

排骨、葱蒜姜、酱油、油、盐、干辣椒

花椒、八角、大米、蚝油

做法：

1、首先要把干辣椒、花椒、八角、大米放在料理机中弄碎。

2、排骨剁成小段，然后放入清水中浸泡半个小时去除血水。

3、排骨中放入适量的盐、蚝油、酱油、油还有葱蒜姜搅拌均匀腌制半个小时。

4、然后把弄碎的大米还有其他的材料倒入排骨中抓匀。

5、锅中放入适量的水，放多一些，因为蒸的时间比较久。排骨隔水蒸1个小时之后就可以了。

三杯鸡

材料：鸡腿2只，姜片10片，蒜头6粒，辣椒1条，九层塔适量，蒜蓉酱2大匙，酱油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙。

做法：

1.鸡腿切成适量大小块状；辣椒切片备用。

2.炒锅烧热，加入作法1的鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅。

3.另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。