有人总说，大虾不能和西红柿、茄子、柿子一起吃，到底事实如何？作为一个海边长大的懂烹饪和配餐的注册营养师，我吃虾就跟吃肉一样经常，也可以告诉您怎么做虾好吃，怎么吃虾更有营养！
大虾，属于节肢动物甲壳类，百度百科会告诉您大虾甚至包括大龙虾、小龙虾，其实作为大家印象里约定俗成的大虾，并不包括沼虾、皮皮虾，大小龙虾，而是对虾和大个的斑节虾、青虾、南美对虾、明虾、草虾的统称。而对虾的由来，则是古时渔民卖虾时将一斤八个以内的大虾首尾插在一起售卖的代称。
（上图菜品为于仁文注册营养师亲自烹制，并获得中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛特等奖）
大虾属于高蛋白、低脂肪、富含微量元素的优质蛋白类食物，但其中胆固醇偏多，而且不含膳食纤维，所以吃虾群众最好荤素搭配。我们现在生活条件好了，大多数人不缺蛋白质类的食物，但是对于一些微量元素和抗氧化物还是缺乏的，大虾就能提供丰富的锌硒碘等重要微量元素，并且富含抗氧化的虾青素，而且经常吃虾来替代高脂肪的猪肉，也可以减少热量的摄入，更好的控制体重。
问题1️⃣
（上图菜品为于仁文注册营养师亲自烹制，并于2009年出版在我的第一本科普图书《营养月子餐》中）
虾和西红柿、芒果等含较多维生素C的食物一起吃是没问题的，因为您不可能一次吃半脸盆的虾，也一次吃不下几斤西红柿！不过，前提是您本身肠胃就没问题，否则即使单独吃虾也会不舒服。
问题2️⃣
虾和茄子一起吃是没什么事的，不过这两种食材不太容易做成一道像样的菜，但会经常同餐进食，比如吃油焖大虾的时候吃东北乱炖或者拌茄泥。
问题3️⃣
大虾和柿子一起吃会怎么样？这种搭配还真不敢说没问题，因为大虾属于高蛋白的食物，与富含鞣酸的柿子一起吃有可能会结合成不易消化的胃柿石，尤其是还有明显涩味的柿子。
提示：
（上图菜品为于仁文注册营养师亲自烹制，并获得中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛特等奖）
大虾最适合与萝卜、芹菜、辣椒、苦瓜、柿子椒、蘑菇、绿叶菜甚至芒果一起搭配，比如萝卜丝汆大虾、西芹夏果炒虾球、宫保虾仁、滑子菇熘虾仁、香芒云耳炒虾仁.......
（上图菜品为于仁文注册营养师亲自烹制，并获得中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛特等奖）
欢迎大家点击【关注】我的悟空问答，您有营养或饮食的问题可以随时提问！
本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！
本文作者：
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
联系客服
