豆角是夏天最常吃的一种蔬菜,它具有化湿补脾、调理消化系统、益气生津,消暑和利水肿的功效。
300克面粉加3克酵母,再加一勺白糖促进发酵。
然后用350克温水边倒边搅,搅到没有面疙瘩的时候就可以了。
面糊调好以后,用保鲜膜封住,发至原来的1.5倍。(晚上也可以把面糊调好,放进冰箱里冷发酵,第二天早上直接烙)
豆角清洗干净,掐掉头尾。锅里水烧开,放入豆角煮2分钟捞出。
然后把豆角切碎,装进碗里。
再剁点肉末。
然后在肉馅里打入一个鸡蛋,倒入少许料酒,蚝油,生抽,适量的盐,花椒粉,再倒入熟油,搅拌均匀。
搅匀后,把剁碎的豆角倒入,再加点葱花,倒点香油,搅拌均匀
面糊发好了。
用筷子再搅拌一下,排一下里面的空气。然后把搅好的面糊装进裱花袋里。
先不用开火,锅里倒入少许油,把调好的馅一勺一勺舀进去放进锅里,压平。修成饼的形状。
然后开火,接着把裱花袋剪一个口,把面糊挤在肉馅上。
都挤好以后,盖上盖子,小火,焖3分钟。
一面烙好,翻另一面再烙1分钟。
两面烙的金黄,就可以出锅了。这道美味的豆角馅饼就做好了,咬一口满嘴香,味道杠杠的。
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