阿姨的炸串,开了21年
一直都在小学旁边
看着学生们长大、谈恋爱、结婚生小孩
藏在巷子深处
除了西乡人很少有知道的
他们说:“这家,是真正的街坊生意。”
【阿姨的炸串店,开了21年】
“阿姨,你哋做呢个做了几耐啦?”
“我哋...哇!做了21年咯。”
21年来,阿姨一直都在这里做炸串,因为就在“西乡第二小学”旁边,所以街坊邻居都亲切地叫她“二小阿姨”。
开始的时候,只有两个人,后来生意越做越好,侄女和侄女婿就都过来帮忙了。
每天8点钟开始营业,本来以为还早,应该不会很多人,没想到8点刚过,门口的这块空地就慢慢坐满了。
没有座位,桌子还要自己摆
店里没有座位,熟客们会自己熟门熟路地进店里去拿桌子拿椅子拿餐具,这是20多年来心照不宣的默契。
“以前净系卖肠仔、鱼蛋,后来你哋后生仔钟意食,就进多啲货咯。”
店里也没有菜单,想吃什么菜就自己去冰箱里拿,选择很多,喜欢的放进塑料筐里就好~
选好菜,跟阿姨说好自己的口味,就会给一个号码牌,后面加菜也是用这个的哦,最后再一起买单。
【夜晚8点,吃有故事的串】
“点解你哋一开始会想做炸串嘅?”
“我哋读书少,为了生活,都系要搵嘢做噶。”
一个简单的油炸动作,重复了21年,甚至没有可以去厌倦的时间,好彩阿姨是乐天派,她说至少认识了很多街坊,平时一起聊聊天还挺好的。
炸好后捞起沥干,再撒上辣椒粉和孜然粉,20年的时间早就将双手摆动的幅度都记忆下来了,手停,啖啖好滋味。
“7号,边个系7号啊?”
“呢度嘅!”
偷偷带进影院的炸薯片
“我哋卖得最好嘅就系薯片啦,之前仲有同学仔偷偷带进影院被发现咗哈哈!”
炸土豆片是这里的招牌,因为炸得好脆,所以大家都是直接叫薯片。
朋友说他们从小时候开始就是好几串全部掰下来后再慢慢吃的,炸到卜卜脆,轻轻一用力就下来了。
还可以刷上一层茄汁,酸酸甜甜的,蛮解腻的。
引发感情危机的炸年糕
最正的就是炸年糕!表皮香脆,里面却软绵绵,糯糯的。小编去的时候,还听到隔壁男生因为不自觉地吃掉了最后一个被其他朋友骂
【从来没想过猪肠粉也能炸...】
蟹柳棒,入口之后居然是来自猪肠粉的米香,吃起来还有点新奇。
阿姨私人秘制!混合蜜糖和茄汁,油炸版混酱肠粉,你应该拥有。
【阿姨推荐的炸鱿鱼】
炸鱿鱼是阿姨她们自己都喜欢吃的,没那么忙的时候就会给自己也炸上一份,蘸点酱油和芥辣一起吃,烟韧又好味。
【蜜糖上身的鸡翅】
宵夜必备的鸡翅个头还挺大的,吃之前必须先刷上厚厚一层的蜜糖。
炸过之后皮薄肉嫩,就算吃起来有点破坏形象也无所谓了~
【竹签上的波波丸】
以前是只有香肠和鱼蛋,后来来的人多了,阿姨就专门挑了很多种丸子,都没什么粉感,基本没有踩雷,
最推荐的是平时很少吃的紫菜卷。
着急吃的可以先全部一把撸下来再用筷子夹着吃,用完的签子不要乱丢哦,放在桌子上或者丢进垃圾桶吧。
“咁多年,我仲记得佢哋钟意食咩。”
炸了21年的串串,为了让街坊们坐的更舒服一些,所以搬到了更大的门店,才有了更多的座位。
“靓女,又看到你啦!”
很多街坊已经习惯了夜深时和朋友一起来这里吃串喝酒,来多了,和阿姨他们都成为了朋友。
“我们基本上都系做紧街坊生意,他们系呢度从细食到大,有啲带埋朋友一起来,有啲结咗婚就带埋老婆细路仔一起来。”
“咁你仲记不记得啲特别嘅客人啊?”
“不记得了,太多年了,但系我记得佢哋钟意食咩。”
高温的油锅从8点开始就一直没停过,室内并无空调,只有一个大风扇,做久了阿姨和侄女们的脸上都是通红的,而这些动作,要一直持续到半夜2点。
有时候,味蕾的记性比大脑还好,你会因为一个熟悉的味道想起很多遗忘的人和事情,所以,美食的评定从来都不仅仅是味道。
阿姨的炸串,味道不一定是最好的,但一定是街坊们最熟悉和最依恋的。
“今日想吃点咩啊?”
“肠仔鸡翼鱼蛋猪肠粉炸鱿鱼,同埋薯片!”
用 餐 指 南
①去晚了可能会没有位置,或者比较拥挤,介意的朋友可以打包噢。
②炸薯片没有放在冰箱里,想要的直接和阿姨说要多少串就可以啦。
‖ 二小阿姨 ‖
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