4道健康蒸菜，味道甩炒菜几条街！赶快学起来吧！

腐乳蒸鸡1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约 30 分钟。3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约 15-20 分钟至鸡肉熟透即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生 抽浇上去，入锅蒸8 分钟。4. 最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。

排骨蒸豆腐1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸 10 分钟左右，取出撒上葱花即可

黄豆酱蒸鱼1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制 15 分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸 10 分钟。4. 蒸好的鱼，在表面淋上 1 小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。