三伏天，个个都热得没有食欲，对于大鱼大肉都提不起兴趣来。夏季饮食应该以清淡、利湿为主，清淡可口的素食吃起来清爽不油腻，对肠胃负担也小。所以近段时间，家里买菜都是以蔬菜为主，最常买的就是芹菜了。坦白说，我从小最不爱吃芹菜了，总觉得芹菜的那个味道怪怪的。后来老爸老妈两个都被查出有高血压、高血脂，饮食方面就要注意了。芹菜能降血压、降血脂，还有清热解毒，解除便秘的作用，很适合老年人食用。因此家中常常会买芹菜来做，吃得次数多了，渐渐的我也能接受芹菜的味道了。也有可能是自己年纪大了的缘故，很多从前不爱的食物都变得爱吃了。
芹菜可以搭配很多食材炒，我觉得最好吃的就是这道香菇炒芹菜。鲜香美味的香菇和清脆爽口的芹菜搭配，吃起来很味鲜可口，素食也是有滋有味，而且多吃这类素菜对身体有益，家中有老人的，就应该常做这道菜给他们吃，用食物来保养身体是最温和的治疗方法。好了，闲话不多说了，还是来看看香菇炒芹菜的做法吧！
『用 料』芹菜 250克 香菇 8朵 胡萝卜 半根 大蒜 2瓣 生抽 1茶匙 蚝油 1汤匙 盐 半茶匙
『做 法』
1、香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用，然后再清洗干净，挤去水分。
2、将香菇去蒂切成片，胡萝卜去皮切成丝，芹菜摘掉叶子，切成四五厘米的段，大蒜剁成蓉待用。
3、锅中加油，油温四五成热，放入蒜蓉煸炒出香味。
4、接着锅中加入切好的香菇片，翻炒至香菇片变软，炒出香味。
5、香菇中调入一茶匙生抽，翻炒均匀。
6、接着放入切好的芹菜段和葫芦丝大火快炒二三分钟，直至芹菜胡萝卜断生。
7、然后调入半茶匙盐和一汤是蚝油，翻炒均匀即可。美味的素炒香菇芹菜就做好了！
『小贴士』
这道菜胡萝卜不用切得太细，那样炒出来菜色才好看。在选购芹菜时，不要挑梗太长的，选短且粗壮的梗为宜，芹菜叶尽量选翠绿色。叶子变软，发黄的是存放时间较长的芹菜。叶色是深绿色的也不宜买，因为这种粗纤维多，口感老。最简单的挑选方法就是掐一下芹菜的茎部，很容易掐断的是较嫩的芹菜，反之就是老芹菜。而香菇要选菇形圆整，菌褶白色整齐，菌柄短粗的。若香菇表面黏滑不干净则不宜食用。
今天的推荐就到这里了。喜欢这道素食香菇芹菜吗？还喜欢吃哪些素食呢？记得来留言哦！图片文字都是原创作品，用心而成，喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注自由自在的因子，更多优质食谱和美食视频分享。
联系客服
