在家做正宗朝鲜冷面，味道最关键取决于汤汁，比外面店子还好吃

食材

黄瓜丝适量、梨1个、糖5匙、生姜3片、白芝麻适、香油适量、辣椒油适量、生抽2汤匙、陈醋2匙、白醋100克、香菜适量

正宗的朝鲜冷面做法

煮熟的冷面过冷水备用，放上黄瓜丝、香菜、辣白菜、辣椒油、煮一个鸡蛋切成两半，加几片牛肉或火腿，（鸡蛋、牛肉、火腿是用来丰富冷面成分），浇上芝麻油和香油

汤汁的做法：

切一整个白梨，倒入少许热水。将梨片盖几分钟，让梨汁充分散发以冷却。

在冷却的梨水中加入2汤匙生抽。 （生抽主要用于着色和调味。不建议加入太多。可以加一点。）2汤匙醋、两三片生姜。

重点是白醋和白砂糖，可以是1：1的比例，也可以吃更多的醋，更多的醋和更少的糖，但冷面汤是酸甜的。所以糖与醋的比例不能差距太大。

5.冷面的味道几乎调好后，加入矿泉水稀释成一大碗冷面汤！如果稀释后的冷面汤的味道太淡，可以按照自己的口味再次加糖和醋！不要加生抽，如果觉得淡了，撒上一点盐。

6.在冰箱里冷藏冷面汤一晚，直到所有的味道慢慢混合在一起！汤汁可以一次制成一大瓶，存放在冰箱里，随时都可以取出。

建议：

1.辣椒油必须现炸的才好吃。将油倒入锅中，加热，稍微冒烟后关火，然后倒在干辣椒上，非常简单方便。

2.冷面汤：首先加入小苏然后加入醋，然后与冰水充分混合，然后倒入冷面中，味道非常好。