鲁菜 干烧平鱼

干烧平鱼简介

鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱，此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。平鱼具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

干烧平鱼的用料

• 食材
• 用量
• 食材
• 用量
• 平鱼
• 500克
• 肉馅
• 100克
• 水发木耳
• 100克
• 油/盐
• 适量
• 葱/姜/蒜
• 适量
• 酱油
• 适量
• 糖
• 适量
• 醋/料酒
• 适量
• 香菜
• 适量
• 香油
• 适量

干烧平鱼的做法

• 1.
• 准备好所用食材。

• 2.
• 平鱼去净鳃，内脏后洗净干净。

• 3.
• 在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟。

• 4.
• 葱切段，姜切丝 ，蒜切片。

• 5.
• 把泡好的木耳撕成小朵。

• 6.
• 将于擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉。

• 7.
• 入七成热的油锅。

• 8.
• 煎炸至金黄后捞出沥油。

• 9.
• 锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香。

• 10.
• 烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开。

• 11.
• 倒入清水烧开。

• 12.
• 加入水分木耳。

• 13.
• 下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟。

• 14.
• 烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内。

• 15.
• 将汤汁芶入薄芡后淋入香油。

• 16.
• 把汤汁浇在鱼上即可。

• 干烧平鱼的做法,干烧平鱼怎么做好吃,干烧平鱼的家常做法介绍完了，希望您能喜欢。