猪肚鸡
食材:猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许,
做法:
1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净
2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,放入滚水中汆烫3分钟
3.猪肚煮好后捞出,用刀切成条状
4.鸡肉洗干净后剁成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出洗净
5.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒
6.大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟
7.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉,调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
8.倒入一盒牛奶再开大火煮开,加盐、鸡粉调味即可关火
虾皮小白菜
用料
小白菜;虾皮;油;葱;盐,鸡精
做法
将小白菜洗净,切段,烧开一锅水。葱切成葱花。
为了保持小白菜的鲜嫩,用开水浇一下,直接放入冷水里降温,然后沥干水分。
放入盐和鸡精拌匀。
锅内倒两勺油,七分热,放入葱花和虾皮爆香,然后倒入拌好盐和鸡精的小白菜中,拌匀即可。
辣子鸡
做法:
1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片
2,把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出
3,重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!
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