秋季 干煸肥肠 怎么烹饪吃起来特别的鲜美呢？

准备食材：肥肠、姜、蒜、花椒、豆瓣、酱油、青椒等。制作流程：1、把洗干净的肥肠切块，用水焯熟，青椒切段，姜、蒜切片。2、辣椒入锅加盐干锅炒出虎皮状，锅烧热，倒入菜籽油煎熟，再倒入肥肠，爆炒至金黄，待肥肠内油全部液化加入姜、蒜、花椒、豆瓣和酱油拌匀翻炒，再加入青椒。

3、最后加入盐、鸡精，炒好装盘。

小贴士：干煸肥肠，是一道经典的川菜。香辣爽口，筋韧有嚼劲，是一道非常棒的下饭下酒家常菜。相传三国时期，江油太守马邈见百姓把臭烘烘的猪大肠都扔河里，实在可惜，于是派下人捞来洗净，亲自下厨做了道干煸肥肠，不曾想味道与猪肉完全不同，更加的鲜美，于是百姓纷纷效仿，成就川菜中的一道经典菜肴。