放弃生蚝做烧鹅，用5000元小本居然成功了！

李金峰，广东省湛江人，他用5000块创业成本在武汉推出以炭烤生蚝为主打的平价海鲜，几年之后，他成为了拥有3家店铺，总共有150多张台位，12间包房的连锁餐饮老板。

李金峰完全算是白手起家，他只用了5000元作为创业的成本。他说：“当时门面的转让费都付不起。找了好久我才找到了一个铺租相对便宜点的店面，大约20多个平方米，只能摆下4张桌子，交完铺租后我就购置了冰柜、微波炉和一些简单的餐具。一切准备妥当后，我开始自己研究配料，还请朋友到家里去品尝我的炭烤生蚝，依据朋友们的反馈意见调配味道。”

最初的两个月，炭烤生蚝的生意比较冷淡，真正使他的生意红火起来的是他做的烧鹅，他做的烧鹅有独门的秘方。他的一个朋友是烧鹅世家，他们家的烧鹅味道非常独特。烧制秘方共有6种配料，朋友只告诉了他5种，剩下的一种配料，他保护得很紧。经过反复尝试和研究各种香料、药材，苦苦寻找半年，他终于破译了配方，然后他又改良了秘方，烤出来的烧鹅比原来的味道更好。以烧鹅为主打的广东烧腊一下子就火起来了，市场反映热烈，烧鹅每桌必点，炭烤生蚝也跟着火爆，销售额直线上升。小排档每日销售量很快突破了1000元，最多的时候冲上了3000元，他每日收入数千元完全不是问题。不久之后，他就将小排档发展成了广东菜酒店。

说起未来的规划，他说：“我将完善内部管理，成立专业管理公司，组建中心厨房和配送中心，使所有分店的品质和味道统一，争取三年内做成武汉的粤菜大王。”