宝宝的健康成长需要从食物中摄取充足的营养。对于小宝宝而言，母乳就是最好的食物。6个月大的宝宝开始添加辅食（各种糊、泥、粥），宝宝一岁以后就应该以饭为主，奶为辅。给宝宝做主食，饺子是不错的选择。
饺子有着可爱的外型、鲜美的口感及烹饪的多样性。吃饺子最大的好处是营养丰富，各种食物都可入馅，还可把宝宝平时不爱吃但又有营养的蔬菜放入，里面放上肉就可掩盖蔬菜的味道，这样荤素搭配，既可保证营养，又避免宝宝挑食。吃饺子还有一个更大的好处是能尽早锻炼宝宝自己用餐，饺子不流不粘，易取食，开始可以为宝宝洗净小手，让她（他）抓着吃，然后学着用勺舀着吃，以此训练孩子的手眼协调能力。
饺子的第三个好处是激发妈妈的创作欲。除了各种不同口味的饺子馅，还可以在饺子皮上“做文章”，传统的白面饺子皮吃腻了，可以在面粉中加入各种果蔬汁或者果蔬泥，做成五颜六色的彩色水饺，不但能激发宝宝的食欲，还可以增加营养。
除了改变饺子皮的颜色，还可以更换一下饺子皮的材料。比如这款金黄色的蛋饺，营养丰富 ，色彩怡人，外形漂亮，可以吸引宝宝的注意力，引起宝贝的食欲。滑嫩的鸡蛋外皮和颇有弹性的肉馅绝佳的融合在一起，金黄的蛋饺，裹着鲜嫩多汁的肉馅儿，咬一口，齿颊留香，满满的都是幸福的滋味。
先做好准备工作：鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破）备用。将肉剁成肉末、香菇青菜切碎，肉末和香菇青菜末搅拌均匀，加入适量料酒、酱油、盐、生粉、葱末拌匀，搅打上劲，饺子馅就做好了。
现在可以开始制作了。勺子加热后，用猪油在勺面快速擦一圈，然后舀一勺蛋液浇淋上去，能听见“呲”的一声，此时在火上快速、均匀地旋转勺子将蛋液摊成厚薄一致的圆皮，趁着皮上的蛋液未完全干，放上适量的肉馅，将勺沿微微翘起的蛋皮轻轻覆盖对折，一个嫩黄的蛋饺就做好啦！
这个做出来的还只是半成品。因为饺子馅还是生的呢。做好的生蛋饺可以蒸、煮、炸，烧，佐以各式各样的新鲜食材或干货。
小贴士：
1、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂，一个蛋加1勺即可。蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液。
2、妈妈们也可以根据实际情况，制作各种不同的饺子馅。
3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉 。
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好 。
5、好的蛋饺蒸着煮着下火锅都可以，勺子尽量不要离开火，保持不会降温。
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