作为美食文化大国，有着数不尽的美食小吃，甚至是每一个地方都有着独具特色的美食，人们耳熟能详的地方性特色美食，西安肉夹馍、北京烤鸭、天津狗不理包子、重庆火锅、武汉热干面等等，不仅是有小吃，还有许多可以作为主食的美食，为了弘扬这些美食，有一个特别经典的栏目，便是《舌尖上的中国》，里面的美食真的是应有尽有，许多比较小众的美食也被深挖出来，让人们一饱眼福，仅是看着也会觉得意欲未尽。
“舌尖”播出后，捧红了不少的美食，其中福建泉州的萝卜饭便也因此“出道”，这是一款可以当做主食的食物，萝卜饭顾名思义，里面当然是少不了有白萝卜这一味食材的，白萝卜的营养价值可谓是非常丰富的，是老百姓的日常蔬菜之一，其对于清肠排毒、利尿通便等都有着很好的效果，所以我们平时也应该适当吃一吃，而将价值这么高的白萝卜，做成这样的一道美食，更是受到了不少人的喜欢，下面我便会将这款“泉州萝卜饭”的做法分享给大家。
福建泉州萝卜饭的做法：
备用食材：大米600克，五花肉260克，萝卜750克，咸鱼干150克，香菇15朵，虾米30克，花生仁50克，油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，葱姜适量，大葱适量；
制作过程：第一步，需要的大米量准备到位后，仔细的淘洗干净，撇去水分后，放在一个比较大点的碗中；
第二步，在盛有大米的碗中，加上盐、老抽，倒上适量的水，浸泡入味；
第三步，咸黄鱼干，放在水中浸泡半天时间，清洗干净后，去骨撕成丝；
第四步，花生仁过油，碾碎备好，香菇泡发好之后，切成丝，同时白萝卜也需要清洗干净，去皮后，切成滚刀块；
第五步，五花肉清洗干净后，切成条，锅中添油，油热后，放入姜片，爆香后，放入五花肉；
第六步，煸炒出油后，放入香菇、咸鱼以及虾米，加上适量的料酒，炒3分钟后，即可盛出；
第七步，取出高压锅，放入浸泡好的大米，放入萝卜片，再加上之前炒好的食材，倒适量的清水，开始煮饭；
第八步，饭煮好后，搅拌均匀，盛在大碗中，撒上葱花和花生碎，即可开吃。
烹饪小技巧：1、有咸鱼干的可以放入，没有的也可以不放，不过放入咸鱼干的萝卜饭，吃起来的香味更加的浓郁，非常值得一试，浸泡香菇的水，可以一同用来煮饭，口感会更加的棒，白萝卜一定是要选择新鲜，并且饱含水分的萝卜，这样吃起来的口感才会更加好。
2、被《舌尖》捧红的这款泉州萝卜饭，有菜有肉又有饭，食材相当的丰富，添加多种食材的萝卜饭，吃起来也会更加的营养美味，非常值得你尝试着吃一吃，这么有地方性特色的美食，大家可千万不要错过。
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