滑炒藕片、蜜汁藕片、藕夹

滑炒藕片

食材

莲藕一段，大葱一根，生姜一个，食盐适量，水淀粉适量，白醋适量。

做法

1、将莲藕刮去上面的一层薄皮，然后清水冲干净，尤其是孔里面的一定要反复的冲洗，然后切成片，加入适量的白醋放在清水里浸泡五分钟捞出。

2、大葱去皮清洗干净、生姜去皮清洗干净。

3、将锅预热后加入适量的植物油，待油热后，放入切好的大葱生姜爆炒至香味出来。

4、放入切好的藕片爆炒，边炒边洒清水，这一样可以让藕片变得更加滑嫩，待七八成熟的时候放入盐、水淀粉勾芡，最后撒上少许葱花即可。

蜜汁藕片

食材

莲藕一段，糯米适量，红糖适量，冰糖适量。

做法

1、将糯米清洗干净后在水中浸泡2个小时。

2、将莲藕刮去上面的一层薄皮，然后清水冲干净，尤其是孔里面的一定要反复的冲洗，将莲藕的一头切下来当做盖子。将泡好的糯米灌入莲藕的空腔里面，同时用筷子压实，一直到灌满为止，接着再将先前切下来的盖子盖上，找牙签固定好了不让掉下来。

3、这时候再将灌好的莲藕放到锅里面，加入适量的清水，加入红糖、冰糖，大火煮开，接着在将高压锅的盖子盖到上面，大火煮上汽后在变小火煮半小时即可。

4、最后取出切片即可。5、将剩余的汤汁煮开至粘稠，然后淋到糯米藕上即可。

肉馅耦合

食材

新鲜的猪肉一斤，莲藕两段，大葱一根，生姜一个，五香粉适量，胡椒粉适量，食盐适量，植物油适量。面粉适量，糯米粉适量。

做法

1、将新鲜的猪肉清洗干净，切成肉末。

2、大葱去皮清洗干净切碎，生姜去皮清洗干净切末。

3、将莲藕刮去上面的一层薄皮，然后清水冲干净，尤其是孔里面的一定要反复的冲洗，然后切成片备用。

4、将葱花、生姜末倒入猪肉馅里面，加入适量的胡椒粉、食盐搅拌均匀。

5、将藕片打开，中间加入适量的肉馅。

6、将夹好肉的耦合放在干面粉中，均匀的沾上干面粉。

7、取适量的干面粉和适量的糯米粉调成面糊，然后将沾有干面粉的耦合放进去。

8、将锅预热后加入适量的植物油，带油烧开后将耦合放入锅里炸，直至两面金黄便可以取出来了。