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2016.10.10
某集团油炸酥酱液配方:
葱香鸡肉味:(用量单位:kg)
马淀粉:1.84kg
松谷淀粉C1:1.4kg
酱油:63.396kg
味素:4.68kg
I+G:0.18kg
鸡肉精膏:1.8kg
辣椒粉:1.548kg
白砂糖:59.94kg
葱油香精:0.144kg
水:44.82kg
柠檬黄60:0.2484kg
胭脂红60:0.0036kg
合计:180kg
酱附率:湿32+2%
干23+1%
粉附绿:1%(撒青葱粉)
油附率:60+3%
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