现如今，很多的创业者，几乎初次的创业者都会选择餐饮这个行业，似乎这些人心里都一致觉得做这一行比较容易成功，而事实上，餐饮行业也并全是一个靠运气成功的行业，或者说任何行业都不是这样的。
餐饮行业是朝阳行业中蓬勃发展的一种传统产业。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续20多年实现两位数高速增长，预计未来将保持18％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。就如【煌旗】这个有十多年的餐饮培训学校，随着餐饮行业的不断发展，其学员也在不断增加，这便能从中分析出餐饮成为大部分创业者的首选。餐饮行业是生活最直观的体现，所以生活的变化餐饮最先能体现出来。当然，有大数据下的良好发展趋势，就有大幅度的倒闭现象，事实上，每天都有上万家饭店酒楼开业，与此同时，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼饭店抱有美好的憧憬，但实际经营中却大相径庭。而这种现象也不影响到中国餐饮行业的发展，因为关闭的餐饮店并非是因为市场需求小，前景不好，产生这一现象主要的原因和轮回“流程”是：
1、中国餐饮业的进入门槛较低，况且存在片面的假像繁荣，致使很多寻找创业项目者首选餐饮入门；
2、初涉餐饮者对饭店市场不了解，低估了饭店业的投资风险；
3、初涉餐饮者多数做的是普通类型餐饮，严重增加了行业的同质化（与技术息息相关），致使家家都毫无个性可言（与味道紧密相连）；
4、行业管理不规范，家家各自为战，开始无序竞争；
5、过于控制和压缩经营成本，产品普遍价廉质劣，经营形成恶性循环；
6、老一茬业主关门改行，新一茬业主激流涌上。
从以上的6步“流程”来看，餐饮业存在的一些现象着实有些搞笑，但实际上就是这么一个轮回的“流程”，所以，我们奉劝在运营过程中的饭店酒楼，或者是即将开业的酒楼饭店，一定要选好自己对餐饮的定位，扎实的做好自己的基础工作，提炼出自己的产品特色和经营服务个性，稳步的进行品牌建设和营销推广。
在这里将奉劝那些准备进入餐饮市场的创业者们，在选择餐饮项目的时候，一定要慎之又慎！ 煌旗有实战并透彻研究餐饮行业十多年的经验，研究总结了餐饮市场进入前的必须工作内容，以供计划开店进入餐饮市场的创业者作为参考：
第一步、项目计划。首先要初步设计自己的产品定位、目标客源定位、环境风格定位、服务个性定位、价格策略定位、利润取向定位等一系列的商业模式定位。只有定位准确，个性突出，基础扎实，才有可能在市场竞争中形成“一枝独秀”。
第二步、选址。将自己的初步定位融入意向选址，针对目标客源定位做充分细致的选址选项调查、优劣势分析。
第三步、财务分析。做系统的、保守的经营前景预测，各项成本费用分析，测算保本点，预测投资回报周期。
第四步、建议调查。出具完善的商业计划书，寻找目标客户、朋友、业内人士提出意见和建议，修改计划书，最后约至少五人探讨分析最终的可行性。
第五步、搁置或实施计划项目。根据第四步的建议调查分析，得出可行与不可行结论，作出搁置、修订、或实施的决定。一般来说，实施以上五个步骤可以避免创业者在经营期间少走很多弯路。
最后，各位创业者们在创业的时候，一定要打起十二分的精神来，无论你是否喜爱这项工作，都要当做你这一辈子都要做下去的事业来对待。创业不是过家家，不能半途而废随心所欲。
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