姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃
以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特
姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分
姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品
姜撞奶具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效
其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用
小姜今天给大家推荐这道非常好吃甜品姜撞奶，是一道传统特色小吃，口感滑嫩，入口即化，深受群众青睐
姜撞奶的做法很简单，在家就可以轻松搞定
许多人总说牛奶无法凝固，那是因为没有掌握小诀窍，牛奶的温度很重要，今天就把详细制作步骤告诉大家
准备一下食材：
全脂牛奶、生姜、白糖
生姜去皮先切片，然后剁成碎末，放在蒜臼里捣成姜泥。如果有料理机，切片后可直接放入料理机中打成姜泥
将打好的姜泥，放在纱布里，挤出姜汁
姜汁平均放在小碗里。
姜汁做好后，开始煮牛奶，同时放入20克的白糖，边煮边搅拌
牛奶不用完全煮开，煮到边缘起小泡泡，立即关火
煮好的牛奶不能直接倒入碗里，要放置一会，大概40秒左右的时间，将牛奶冲入碗里，和姜汁碰撞
应直接端起奶锅一次性冲入碗里
冲入牛奶后，切记不能搅拌，用盘子盖住，静置5分钟以上，等凝固就可以吃啦
一碗比豆腐还嫩的姜撞奶就做好了
入口即化，老少皆宜，学会秋冬季要常做给家人吃
夏天吃姜撞奶可放入冰箱冷藏一下再吃，冰凉解暑又可口，到了秋天，要趁热吃，暖胃驱寒，防感冒
最后说点做法经验：
牛奶一定要用全脂牛奶，不能用脱脂或低脂牛奶，否则很难凝固
其次是温度，牛奶温度降到70-80左右的时候再冲入碗里，温度可以偏高，但不能偏低，这一点非常重要
如果做失败，还有补救的办法，放在蒸锅里蒸2分钟就可以
白糖可以根据个人喜好来放，喜欢甜一点就适量添加
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