种维生、矿物质
菌类食用过敏者忌食。
1增强免疫力平菇当中含有抗肿瘤细胞的多糖体,它对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
2调理疾病平菇中含有很多元素,可用来调理胃肠道的疾病,而且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
1平菇口感好、营养高、不抢味,但是鲜品出水较多,容易被炒老,所以须掌握好火候。
2平菇不应在厨房裸放,会引起过敏的。
3平菇买回后,尽量当天就吃,即使存放也要放入冰箱冷藏,但最好不要超过2天。
在挑选平菇时,一定要挑选颜色正常的,而且闻起来的时候气味显得特别的清香,无任何的奇怪味道,除此之外质地要脆嫩而且肥厚,表皮光滑无虫雕琢过,还有在选择平菇是要注意看叶片是否张开边缘处微微向内弯曲,如果向内歪曲这样的平菇则是八成熟食用效果最佳。
平菇在保存的时候,千万不可打湿水,将其用塑料袋包装好后,直接放于干燥处保持即可。
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