豉汁蒸排骨

-

 

原料：肋排  豆豉  大蒜

调料：白胡椒粉  盐  糖  芝麻油  生粉  生抽 

事先准备：

1. 排骨剁小块。

2. 泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水。

3. 洗净后的排骨沥干水分。

4. 豆豉在清水中漂洗干净、蒜切末。

做法：

1. 排骨内加入适量白胡椒粉。

2. 加入适量盐。

3. 加入适量糖。

4. 加入适量芝麻油，抓匀。

5. 加入适量生粉，抓匀。

6. 加入蒜末。

7. 加入豆豉。

8. 淋入少许生抽，抓匀。

9. 开水入锅，蒸约10-15分钟（小碟的蒸10分钟即可）。