预防肿瘤“五”字当头:肿瘤患者的幸运数字

　　5肿瘤患者的幸运数字

　　专家小传

　　石汉平，中国医科大学航空总医院肿瘤中心普外科主任，中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会主任委员

　　编者的话：肿瘤的防治知识庞杂琐碎，普通人很难短时掌握。可贵的是，肿瘤专家发现了一个幸运数字，由它串起了很多有用的信息，本期与读者分享。

　　预防

　　预防肿瘤，“五”字当头

　　肿瘤是一种生活方式相关性疾病，1/3的肿瘤与日常饮食及营养有关，消化道肿瘤与饮食的关系更加密切。通过合理营养，调整饮食习惯可以预防30%~40%的肿瘤。

　　50克白肉

　　各种肉类根据其生肉的颜色可以分为红肉与白肉。日常生活中，可以简单地大致分类如下：四条腿的动物如猪马牛羊，是红肉；两条腿的动物如鸡鸭鹅鸟，是红白相间；没有腿的动物如鱼是白肉。

　　研究发现，红肉可以增加多种肿瘤的发病率，而白肉没有这种作用。加工肉与红肉的作用相似，也会提高多种肿瘤的发病率。动物肉类与人体蛋白质组成接近，属于优质蛋白，远远优于植物蛋白，我们不可能不吃肉。

　　饮食中，我们应该少吃红肉及加工肉，建议多吃白肉，推荐每周白肉2~4次，不超过5次；每次50~100克，不超过100克。▲