By 寓言7656
配料:
木耳(水发) 10克、大葱 2根、猪肉(瘦) 100克、蚝油 2茶匙、白胡椒粉 少许、料酒 1茶匙、姜 适量、淀粉 2茶匙、酱油 2茶匙、食盐 适量、白糖 少许
烹饪步骤:
1.主要食材:木耳泡发好、大葱(葱白部分)五花肉
2.五花肉切薄片,切好的五花肉加入蚝油、少许胡椒粉、料酒、淀粉
3.加入调料后抓匀腌渍几分钟
4.腌渍猪肉的时候把大葱切着切小段,姜切丝
5.木耳放入沸水中焯水捞出
6.准备一碗料汁:2茶匙酱油、少许胡椒粉、1/2茶匙淀粉、少许白糖加清水调匀成料汁
7.锅中放底油,放入姜丝爆香,爆香姜丝后放入肉片滑炒变色
8.肉片变色后立即放入焯过水的木耳快速翻炒,加入葱段大火快速炒匀
9.倒入调好的碗汁
10.再次快速兜炒均匀即可
烹饪小贴士:
1、黑木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。
2、黑木耳营养非常丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含有蛋白质9.4克,碳水化合物65.5克,钙357毫克,磷201毫克,铁185毫克。
3、木耳中的多糖体能分解肿瘤,因此可以提高人的免疫力,有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,因此能降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。
4、木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,因此是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
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