近些年，蚝油逐渐的被人们接受，成为人们日常生活的调味品。蚝油的味道不比酱油，没有那么浓郁的色泽，很多人都不适应，所以大多数人都是偶尔用一次，用它做凉拌菜的偏多，很少用作炒菜。可其实用蚝油炒菜，味道鲜美无比，因为蚝油有提鲜的作用，可以代替味精，一般饭店的大厨都会选择用蚝油提鲜，而且蚝油的用途比酱油更广泛，无论是炒、是拌还是做火锅，做蘸料都是很不错的。这次用蚝油炒小白菜，味道超级好，不喜欢吃小白菜的人都会爱上它。蚝油怎么用？用蚝油炒菜，鲜美无比！可惜大多数人都不会用。
By 简单7700
配料：
小白菜 200克、红椒 半个、花生油 适量、精盐 适量、蚝油 适量、蒜 适量
烹饪步骤：
1.蒜切片，我这里只用到了蒜哈。
2.小白菜洗干净，沥水，大颗的瓣成两半。
3.锅烧热，下油，加入蒜爆香，再下小白菜快速翻炒。
4.加盐。
5.加蚝油适量翻炒。
6.下几片红椒丝翻炒至熟即可。
烹饪小贴士：
1、如果小白菜比较大颗，要处理下，让菜大小要均匀，受热均匀，这样才容易熟，调味料根据个人喜好添减。
2、这次的小白菜，特地选的绿色的这种，颜色好看，味道比白色的更甜一点，不喜欢的也可以用娃娃菜。
3、小白菜可以提供营养、强身健体， 保持血管弹性，润泽皮肤、延缓衰老，含有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老，可以通肠利胃，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。
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