在古代,只有名贵,稀有,有价值的东西才能拿来当做贡品。所以,能够被作为贡品的菜,那肯定不是一般人能够吃得起,或者是吃得着的了。
但现如今却不一样了,生活水平的提高,使我们老百姓的餐桌也逐渐地丰富了起来。对于吃的东西,可以说是只有想不到的,没有吃不到的。而那些曾经遥不可及的贡品菜,也都成为了我们生活中非常平常的了。
为此,老于为大家总结了3种。并且这3种菜的营养价值还很高,尤其适合秋天吃。
红菜薹是湖北地区很有名的蔬菜,其名气可以与武昌鱼齐名,是曾经湖北地区向皇帝进贡的菜。另外,它还有一个听起来很大气的名字,叫做“金殿玉菜”。
它是属于秋冬季节的菜,入秋后陆续的开始成熟。虽然此时的口感并没有达到最佳,红菜薹所带有的那股清甜味道不是特别的突出。但不得不说,作为新上市的一种蔬菜,也是要趁着此时的新鲜劲,多多做来尝鲜的。
最为正宗的红菜薹,要数武汉的洪山红菜薹。这个地方的气候十分适合红菜薹生长,并且土壤是来自于长江的碱性冲积沉积物,是一种灰潮土,富含各种微量元素。所以,这里的红菜薹不仅生长得好,还好吃,营养丰富。
另外,我们在挑选红菜薹的时候,要注意挑选那些断面没有白心,并且颜色呈现出半透明的绿色的。同时,叶子少,茎多,并且泛着光泽的红菜薹为质量最佳。
而关于红菜薹的吃法,最为正宗的吃法就是红菜薹炒腊肉,红菜薹炒肉,或者是清炒红菜薹。
不过需要注意的是,红菜薹很好熟,从放入锅中开始,大约翻炒两三分钟就可以出锅了。所以,如果是炒腊肉或者肉,一定要事先把它们炒熟了再放红菜薹。否则,红菜薹就被炒老了,就不好吃了。
藜蒿还有一个名字,叫做“皇妃菜”。据说,朱元璋非常喜欢吃这种菜,曾经在古代也是响当当的贡菜。
如果更直接一点来说,藜蒿其实就是芦蒿,是菊科蒿属植物。长得有点像艾蒿,但却又带有菊花的清香味。
每年这个时候,正是藜蒿逐渐开始成熟上市的季节。我们完全可以从市场上买回家,做成佳肴端上餐桌,一家人好好享受一下这盘鲜食。
我们可以把它用盐腌制一下吃,也可以直接炒着吃。但也有一些地方,用它来做“藜蒿粑粑”。
其实就是把藜蒿捣碎了,然后加入一些调味品进行调味。之后,再加入糯米粉拌匀。最后,再用手团成小面饼状,放在油锅里煎熟即可。
我们可以把藜蒿粑粑做成咸味的,也可以做成五香味的,也可以做成胡椒味的,也可以做成甜味的......总之,可以发挥的空间太大了!
把茭白处理干净了,只留下可食用的部分,其实这部分很像是新鲜的冬笋。只不过,二者也仅仅只是相像而已,并不是同一种食物。
茭白在古代的时候也是贡品,曾被称之为“菰米”。那个时候是当做主食来吃的,而“菰米”也是曾经的“六谷”之一。
只不过到了后来,人们才发现,原来根茎部分也是非常好吃的。所以,慢慢地它就成为了我们现在所吃的茭白。就连李白都写诗赞美过它:“跪进胡雕饭,月光照素盘。”
它属于水生植物,每年的春季和秋季是它的成熟上市季节。所以,它想当然的也就成为了秋季里的应季蔬菜了。
同时,又因为它含有丰富的营养物质,所以又被称之为“水中参”。像蛋白质,维生素,矿物质,微量元素等等含量都很高。秋天的时候吃,还能降燥补水。
茭白最适合炒肉吃,因为它本身带有一丝淡淡的甜味,而这股甜味恰恰可以对油腻的肉类起到解腻的作用。
以上这三种菜都是很适合秋天吃的,并且现如今都很容易就能吃得到。市场上,超市里,都会有卖的。大家可以买回家品尝一下哦!
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