它是最不起眼的“长寿菜”，常吃能赶走癌细胞，医生们都在吃！

因为制作方法简单，既可以当菜，又可以做成西葫芦饼当主食，西葫芦成为我们经常食用的蔬菜。现在市场上，一年四季都可以买到西葫芦。

西葫芦的功效：

1、美容养颜

西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。

2、排毒

西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

3、降血糖

西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

蒜蓉西葫芦

1.西葫芦洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片

2.将西葫芦片整齐码放在盘中

3.蒜切蓉，大葱切片，红椒切丁

4.锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄

5.将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用。再撒上蒜蓉，撒上红椒丁

6.锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右

7.蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用

芝香鸡蛋西葫芦

1.原料集合

2.葱洗净后切碎，干辣椒剪碎

3.西葫芦洗净后，切2mm左右的片

4.鸡蛋打散，加入一勺温水，1g的盐，搅拌均匀

5.将西葫芦平铺在平底锅上，然后加入2勺食用油，撒上芝麻，葱碎，辣椒碎

6.小火慢煎，一面煎熟后翻面继续煎，最后慢慢的浇上蛋液，待蛋液凝固后即可关火装盘